Tinggalkan cara manajemen tradisional. Kami menata sistem, SOP, dan budaya kerja agar outlet Anda berjalan otomatis meskipun Anda (Owner) sedang tidak ada di tempat.
SOP Manuals
Standar Baku
KPI & Reward
Kinerja Terukur
Inventory Control
Cegah Kebocoran
Penurunan Kebocoran
Bahan Baku (Food Waste)
Retensi Karyawan
Meningkat Signifikan
Lebih Cepat
Pelayanan Pelanggan
SOP Terdokumentasi
Siap untuk Ekspansi
Setiap bulan ganti karyawan baru. Kami atasi masalah budaya kerja, kompensasi, dan skema KPI agar tim loyal.
Bisnis tidak bisa jalan tanpa owner. Kami rancang SOP agar operasional bisa *autopilot* atau dilepas ke Manager.
Hari ini enak, besok keasinan. Kami bantu buat *recipe card*, standarisasi produksi (*Central Kitchen* jika perlu).
Masalah harian ini tidak akan selesai dengan memecat karyawan, Anda butuh membenahi sistem.
Karyawan membawa pulang bahan mentah, *food waste* tinggi, porsi setiap pelanggan berbeda-beda.
Pelayan jutek, pesanan lama keluar, tidak ada penanganan *complaint* (Gagal memulihkan kekecewaan tamu).
Capek mentraining anak baru setiap minggu. Karyawan merasa tidak punya jenjang karir yang jelas.
Kesalahan mesin kasir, tagihan tidak tertagih, hingga fraud (kecurangan) akibat lemahnya sistem monitoring harian.
Membangun fondasi agar bisnis bisa ekspansi atau dilepas secara Autopilot.
Owner bisa fokus pada skala dan ekspansi tanpa harus terjebak memarahi pelayan atau cuci piring.
Rasa makanan dan senyum pelayanan sama baiknya saat Anda ada, maupun saat Anda tidak ada di outlet.
Biaya terbuang (waste, spoilage, pencurian bahan) bisa ditekan drastis dengan sistem kontrol yang ketat.
Terbentuk struktur organisasi jelas dengan sistem KPI sehingga karyawan bergerak mencapai target omset.
Sistem end-to-end yang menjamin kestabilan kualitas dari depan panggung (Front of House) hingga dapur (Back of House).
Mendokumentasikan seluruh alur kerja mulai dari opening, closing, grooming, table service, hingga resolusi konflik (complaint handling).
Sistem penghitungan bahan baku harian/mingguan (stock opname), Recipe Costing, dan kontrol waste untuk menjaga COGS (Cost of Goods Sold).
Mengembangkan struktur gaji (grading system), bonus (KPI/insentif), dan jalur karir yang jelas untuk memicu performa karyawan dan menekan turnover.
Mentraining posisi Leader (Supervisor, Store Manager, Head Chef) agar mampu mengambil keputusan tanpa harus menunggu owner turun tangan.
Proses transisi dari sistem tradisional menuju standar korporat (F&B Modern).
Kami melakukan investigasi lapangan untuk menemukan di mana "kebocoran" dan kelemahan terbesar manajemen Anda saat ini.
Kami mulai menyusun manual buku operasional (SOP), sistem KPI, merestrukturisasi gaji, serta panduan kerja spesifik tiap divisi.
Implementasi sistem ke tim melalui training intensif, dilanjutkan evaluasi berkala untuk memastikan SOP berjalan di lapangan, bukan sekadar teori.
Hal-hal yang sering ditanyakan seputar sistemisasi SDM dan operasional.
Ini adalah masalah umum. Kami tidak langsung menerapkan sistem secara kaku. Kami melakukan pendekatan lewat *change management*, memberikan penjelasan bahwa sistem KPI yang baru justru berpotensi meningkatkan insentif mereka (win-win solution). Karyawan yang tetap tidak bisa beradaptasi akan masuk ke evaluasi lanjutan.
Sistem kami berfokus mengoptimalkan tim yang Anda miliki saat ini atau merekrut orang baru untuk Anda. Namun, kami bisa mereferensikan kandidat potensial di level manajerial melalui database *talent network* Jalan Keluar jika diperlukan.
Pembuatan SOP dan standar biasanya memakan waktu 2-3 minggu. Namun, yang paling krusial adalah fase implementasi (budaya). Untuk mengubah budaya kerja secara permanen biasanya dibutuhkan *monitoring* ketat selama 1 hingga 3 bulan penuh.
Jadwalkan audit operasional sekarang dan temukan titik kebocoran yang menghambat keuntungan Anda.
Bedah Operasional Kami →Temukan layanan lain atau cari solusi spesifik berdasarkan masalah nyata restoran Anda.